頗具特色的新疆飲食風俗

　　一個地方的飲食習慣的形成與它的自然環境和地方習俗有著密不可分的關系。在我國，由於各地環境差異以及風俗習慣的不同，各地形成瞭完全不同的飲食習慣。你知道在新疆地區，人們飲食習慣與我們有什麼不同嗎？接下就讓我們一起來看看新疆文化之新疆的飲食習慣吧。

　　與漢族相比，新疆少數民族傳統食物制作的明顯特點是烹飪方法較簡單：一是用料簡單。常用的食物原料有麥面、大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥、蒜、西紅柿、辣椒、白菜、芹菜等，調料主要有鹽、孜然等；二是食品種類不多，但獨具特色。如肉食中以羊肉為主，幾乎所有的烤食、煮食、炒食烹飪中都以羊肉為佳品。

　　以農業生產為主的民族，主食以小麥面為主，兼食稻米、玉米面等。日常飲食品種有馕、餅、饃、傢制糕點、拌面、炒面、燴面、餃子、包子、餛飩等。喜吃羊肉，愛喝酸奶、奶茶等。維吾爾族最具特色的食品是烤馕和烤羊肉。

　　回族的油香、粉湯等也很有名。錫伯、滿、達斡爾等民族在飲食習慣上有相同之處，食豬肉，忌食狗肉，愛吃並自制醃咸菜，肉食制作方式以煮、烤為主，較少炒食。俄羅斯、塔塔爾、烏孜別克等民族傢制糕點種類繁多，香甜誘人。