不得不吃的客傢菜小吃都有哪些？

　　客傢的婦女是勞動婦女的典型，她們大都刻苦耐勞心靈手巧，不僅會織佈做衣服、種田唱山歌，最厲害的還是她們都會做客傢的傳統小吃，這些小吃風味獨特十分受客傢人的喜愛。那麼大傢知道客傢有哪些不得不吃的小吃嗎？下面就讓我們一起走進客傢菜文化，去看看客傢人的傳統小吃吧。

　　一、甜粄
　　糯米粉為主，粘米粉適量，於大盆中加糖分為黃糖和白糖)揉搓成米團；大鐵鍋中鋪上芭蕉葉，將米團放入蒸至竹筷插入不粘為熟透，然後用刀切成正方形，食時再切成小薄片，可冷食、蒸、油煎、油炸。

　　二、煎堆
　　糯米粉為主，粘米粉適量，於大盆中加糖、加熱水分為黃糖和白糖)揉搓成米團；將糯米粉團揉圓，壓平，包入炒熟的花生、白糖和芝麻做成的餡，也可以無餡，將粉團在芝麻粒上來回滾動蘸上芝麻；將煎堆放進熱油中，邊炸邊用筷子翻動，使之均勻受熱，炸至金黃色時撈起。

　　三、油角
　　將面粉加上水和若幹個雞蛋，揉搓至有韌性為止，取出一小團面團，用檊面棒碾軋成薄薄的面皮，用圓型小器皿，在沒有專用的包油角器皿以前，我們都是用鍍鋅鐵制的大電筒的兩頭做“蓋”，在面皮上用力一蓋，蓋成約三四厘米直徑的圓面片；把炒熟的花生米碾碎，加入白糖、炒熟的芝麻，再加入椰絲，摻勻作為餡。在圓面片內放進餡包成半月型角子，沿邊捏緊並扭上花紋，最後放進油鍋裡炸成金黃色。