清真菜的重要傳人是誰？

　　清真菜是我國三大菜系之一，它的發展歷史源遠流長，清真菜文化能發展至今離不開一代又一代廚師的努力。如果說清真菜是一首豪邁的詩歌，那麼這些廚師就是才華橫溢的詩人。那麼，你知道清真菜最重要的傳人有哪一些嗎？下面讓小編來給大傢一一介紹。

　　楊國桐
　　楊男，北京通州人，中共黨員，國寶級烹飪大師，清真菜泰鬥，國傢高級烹飪技師，國傢特一級烹調師，國傢餐飲業高級評委，北京穆斯林文化學會常務理事，北京西城區伊斯蘭協會委員，中國烹飪協會會員，北京烹飪協會第一、二屆理事，北京市飲食服務總公司高級技術培訓講師，北京名菜名點鑒定委員，清真菜名廚。曾在京城清真名店又一順飯莊主廚40餘年，師從享譽京城的清真菜大師褚連祥和楊永和，是北京清真菜肴的重要傳人。

　　精通清真菜系的各種烹調技法，並創造性的借鑒吸收各地方菜系的優秀成分，融會貫通，造詣頗深。多年來，他勇於創新，大膽實踐，改造和創新菜肴百種，許多品種現在還是北京各類菜肴清真菜館的看傢菜，有北京名菜蔥爆牛羊肉、炮糊、爆肚、烤牛羊肉、涮羊肉等名肴，代表菜品還有滑羊四寶、焦溜肉片、什錦魚片、芝麻羊肉等。精湛的技藝，業內的威望，使他成為當代北京清真菜系的領軍人物之一。