節氣食俗：山東夏至吃什麼？

　　我們的祖先最早制定二十四氣節那是為瞭能詳細的描述氣候的變化，從而能更好的為四季的農業生產提供參考，而如今二十四節氣更是為我們的飲食養生提供一個重要的參考。今天就要為大傢介紹在山東夏至節氣的飲食習俗。

　　夏至這天山東各地普遍要吃面條，俗稱過水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語。

　　萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴裡撈，既吃瞭麥粒，又是一種遊戲，很有農傢生活的情趣。

　　伏日。夏至後第三個庚日為初伏，第四庚日為中伏，立秋後第一個庚日為末伏，總稱伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”，山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治“苦夏”，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。

　　伏日這天，山東民間都要改善飲食，膠東東部都吃面條，長島民謠：“立秋餃子)入伏面。”招遠吃水餃，無棣習慣吃面條、豆湯和面棋子，鄒城喜歡喝冰水，有的人還到嶧山山洞裡避暑。

　　臨沂地區有給牛改善飲食的習俗。伏日煮麥仁湯給牛喝，據說牛喝瞭身子壯，能幹活，不淌汗。民謠說：“春牛鞭，舐牛漢公牛)，麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝瞭不淌汗，熬到六月再一遍。”入伏後是種秋菜的季節，有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”之諺。