最具特色的贛菜特色菜品有哪些？

　　江西，簡稱贛，是我國的江南“魚米之鄉”，在古時候，江西有“吳頭楚尾，粵戶閩庭”之稱。江西境內的鄱陽湖是中國第一大淡水湖，這些都說明瞭江西的重要地理位置，這也就直接影響到瞭江西人的飲食習慣，形成瞭贛菜文化。江西美食眾多，特色菜品自然也不在少數，一起來看看吧。

　　石頭街麻花
　　以配料考究，制作精細，揉搓均勻，功夫獨到而著稱於市。它選用精白面粉，一級白砂糖，上等清油等優質原料，每生產一百斤麻花，要在料裡摻進八斤新鮮雞蛋黃。反復揉搓，直到面料均勻，然後搓成麻花。

　　煎炸時，油要多，火要文，油溫嚴格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香甜、酥松、爽口。許多來到南昌出差、探親訪友和旅遊觀光的客人紛紛慕名前來購買。

　　贛味乳狗肉
　　贛味乳狗肉特點是鮮香微辣，為佐酒佳肴。制作方法：取乳狗四肢軟肋部分留著它用)，用京蔥、料酒、八角、精鹽、味精適量醃漬上味。餘下的薑、香蔥、幹椒蒜子切末。將花生仁用油炸好，用刀塌成末，吹去皮。將薑末、蔥末、幹椒末、蒜末、花生仁末放在一碗內，用高湯、精鹽、味精、胡椒、香油、香醋、紅油兌成鹵汁待用。