紹興人冬至吃什麼，你知道嗎？

　　節氣冬至可以說是最重要的節氣瞭，冬至過後將開啟天地間陰陽之氣的新一輪循環。同時也因為這天是傳統節日“冬節”，也就是我們熟知的小年，這天不同地方的人們通過不同的方式來慶祝這天。在美麗的江南水鄉紹興是怎麼用美食來歡度冬至的呢？

　　冬至是紹興民間一年中的大節，諺稱“冬至大如年”。在古代，人們一直是把它當作另一個新年來過的。《嘉泰會稽志》稱其節“大略如正旦而差簡”，且諸多事情皆以冬至為起點。農歷推算清明，即以冬至後106天為準，謂“冬至百六是清明”。《九九歌》也以冬至起算為頭九、二九直至九九，以記季節變化。

　　民間更有“冬至月初，石板冰酥，冬至月中，赤裸過冬，冬至月底，賣牛買被”，“冬前不結冰，冬後凍煞人”及“晴冬至爛年邊，雨冬至晴過年”之諺，以冬至遲早、晴雨占一冬寒暖與年邊幹濕。是日，民間必傢傢團聚宴飲，一如除夕吃年夜飯之俗。

　　舊時，食米多用石碓石臼舂白，紹興人愛在冬至日前後將一年中的吃飯米預先舂好，謂之“冬舂米”，一來因為過瞭冬至，再個把月時間就“著春”瞭，傢事將興，人人須忙於備耕，無暇再去舂米；二來因為春氣一動，米芽浮起，米粒便不如冬令時的堅實，冬舂米可免米粒易碎而多粞，減少糧食的損耗。