獨具特色的柯爾克孜族的飲食文化

　　一個地區或者民族的飲食特點很大程度上取決於所從事的生產活動還有生活環境。當然，還有的地方多多少少會受到宗教信仰和傳統觀念的影響。在柯爾克孜族，人們也有著不同於其他地區的飲食文化，下面就讓我們以柯爾克孜族文化的角度來看看他們的飲食特點吧。

　　柯爾克孜族早餐較簡單，但營養豐富，多以鮮牛奶佐以其他食物，午餐也較簡單，牧民們大都是攜帶幹糧在野外食用，晚餐一般較豐盛。

　　信奉伊斯蘭教的柯爾克孜人，忌食豬肉和自死牲畜肉，馬肉馬腸為冬季最佳食品。

　　他們的飲食主要是肉制品和奶制品，也喜歡吃圓白菜、洋蔥皮牙子)、土豆等。日常飲料是山羊奶和酸奶，還喜歡喝煮沸以後加奶、加鹽的茯茶。現在富裕起來的牧民們喝的是牛奶羊奶，吃的是牛、羊、馬、駱駝肉，也吃米食和面食。制做面食時，沒有案板，而是用皮子制成的搟面佈。他們還把做好的酥油都存放在宰殺後經過加工的牛胃、羊胃裡。碗、勺等餐具都是用木頭制做的。

　　柯爾克孜族青年的婚禮儀式由阿訇，其中有一個和飲食有關的插曲很有意思，阿訇將一個馕分成兩半，蘸上鹽水，分送給兩個新人，其含義是表示同甘共苦，永不分離。