一定要吃的湖北特色菜

　　湖北菜起源於江漢平原，是中國十大菜系之一。湖北菜地域特色分明，不同的地方，菜品風味不同，因此，形成瞭荊南、襄鄖、鄂州和漢沔四大流派。這其中，有一些特色菜是一定要品嘗的，現在，小編就為各位吃貨們介紹幾道你一定要吃的湖北特色菜，一起來品一品湖北文化的味道吧。

　　荊門萬壽羹
　　又名龜鶴延年湯，是以龜肉和雞肉合烹的湯菜，營養價值極高。菜名吉祥，喜慶壽筵均宜。選用荊門出產的斷板龜與母雞經過加工處理，剁成3厘米見方塊，用豬油爆炒後，倒入沙鍋或瓦罐，在旺火上煨至湯汁乳白，肉質八成熟時，端鍋離火，待涼後置於中火上煨至酥爛，調好味品即成。此菜特點為湯面黃亮，湯汁乳白，湯味甘鮮，食後口留餘香。

　　龜與鶴都是壽命較長的動物。《抱樸子·對俗》記載：“知龜鶴之遐壽，故效其道引以增年。”在《遊仙詩》中也有“借問蜉蝣輩，寧知龜鶴年”句。用龜、雞合烹制菜有悠久的歷史。早在戰國時代，楚國大宴上就有以雞代鶴，龜雞合烹的佳肴。《楚辭·大招》有“鮮大龜甘雞和楚酪隻”記載。由於該菜營養豐富，又象征吉祥長壽，故從古至今，一直深受人們喜愛。