源遠流長的蘇州小吃文化

　　中國的小吃文化大全裡有文明全國的四大小吃，蘇州小吃就是其中之一。同時蘇州的地理環境更是直接決定瞭這裡是東部飲食文化的中心。蘇州小吃歷史悠久同時聞名天下，都是一些膾炙人口的當地美食，到瞭這裡之後不可不嘗。

　　一、蘇式鮮肉月餅，南方人少有不愛蘇式月餅的，看起來金黃油潤，吃起來皮層酥松，口味甜咸多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。

　　二、楓鎮大面，鮮有一碗面，會像楓鎮大面這樣帶給食客撲鼻的酒香，因為吊湯的時候除瞭常見的肉骨、鱔骨外，還加入瞭酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉，但也和普通的燜肉不同，它是白色的，做法復雜，且燜制時不能放醬油，純粹靠鹽調味。於是，燜肉肥美，入口即化；面湯鮮滑，酒香醇厚。

　　三、紅白湯奧灶面，紅油爆魚面，白湯鹵鴨面，嘗過奧灶面的人，多半難以忘懷那湯清面爽、澆頭醇美的獨特風味。

　　四、雞頭米羹，蘇州人吃“水中人參”雞頭米有很多講究。一是要吃南塘的雞頭米，質量最好；二是買少量，一次吃完，吃的就是那帶著水的氣息的新鮮味道；三是一定要趕在中秋時節吃。