品種繁多的重慶小吃文化

　　重慶是中國有名的美食之都，聞名世界的重慶火鍋，當然也少不瞭地地道道的重慶地方特色的小吃。重慶地區水繞山環，物產豐富，更加方便瞭人們就地取材。中國的小吃文化大全裡重慶小吃以獨一無二的辣香應用在不同的選材上完勝其他口味。

　　據說，麻辣燙起源於長江之濱，最初的時候，是船工和纖夫創造瞭麻辣燙的吃法,他們在拉纖之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，擼上把幹柴生火，在罐裡加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛濕；制作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。

　　酸辣粉是重慶鄉間廣為流傳的傳統小吃，由於價廉物美，長期以來一直受到人們的喜愛。由於幹粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，全國大都使用“幹粉”的制作方式。

　　“擔擔面”是重慶的風味小吃，據說擔擔面的歷史已有150多年瞭。過去重慶有賣麻辣小面的小販，肩挑一副擔子，敲著竹梆沿街叫賣，擔子的一頭是火爐和方鍋，方鍋分為兩格，一格煮面，一格熬有鮮湯。另一頭裝有面條、佐料、碗筷。人們把這種挑擔敲梆沿街叫賣的面條稱為“擔擔面”。