淺述葡萄酒的起源與歷史由來

　　葡萄酒是經由新鮮葡萄汁的發酵而後釀制而成的一種酒精飲料。和普通的酒精飲料不同，葡萄酒中具有較高的營養價值。葡萄酒的酒文化擁有的年代更是悠久早在七千多年前的先人就已經飲用葡萄酒瞭，時至今日更是風靡全球。

　　關於葡萄酒的起源，古籍記載各不相同。大概是在一萬年前誕生，已遠至歷史無法記載。葡萄酒是自然發酵的產物，在葡萄果粒成熟後落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸後不久，最早的葡萄酒就產生瞭。我們的遠祖嘗到這自然的產物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現代科學的觀點來看，酒的起源是經歷瞭一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。

　　據史料記載，在一萬年前的新石器時代瀕臨黑海的外高加索地區，即現在的安納托利亞Aratolia)古稱小亞細亞)、格魯吉亞和亞美尼亞，都發現瞭積存的大量的葡萄種子，說明當時葡萄不僅僅用於吃，更主要的是用來榨汁釀酒。

　　多數史學傢認為，葡萄酒的釀造起源於公元前6000年古代的波斯，即現今的伊朗。對於葡萄的最早栽培，大約是在7000年前始於前蘇聯南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區。後來隨著古代戰爭、移民傳到其它地區。初至埃及，後到希臘。但是，有真正可尋的資料中還是從埃及古墓中發現的大量遺跡、遺物。