武漢特色菜：令人垂涎三尺

　　中國的地大物博，各種資源和物產都集齊豐富，又有因地制宜的理念，所以在漫長歲月的發展過程中，形成極具地方特性的傳統文化，而百姓最為關註的無法就是衣食住行瞭，今天就用武漢文化的角度探尋這一地區令人淬煉的特色菜。

　　精武鴨脖是武漢最有名的漢族小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進後用在鴨脖上好火計精武鴨脖培訓，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為瞭武漢人喜愛的名小吃，過用紅辣椒、花椒、八角等幾十種純天然香料進行精心烹制料理之後，鴨頸肉層次分明，頗有嚼勁。

　　三鮮豆皮是武漢人“過早”的一種主要食品，在豆皮制作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩。三鮮豆皮是以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦而得名，煎好後油光閃亮，色黃味香。

　　熱幹面是武漢人“過早”中特別喜愛的大眾化食品，它便宜實惠，花上幾角錢，就可以舒舒服服填飽肚子。武漢的熱幹面與山西的刀削面、兩廣的伊府面、四川的擔擔面、北方的炸醬面並稱我國的“五大名面”。

　　排骨藕湯瞭，但其實真正的湖北人傢吃得最多的卻是蔡甸藕湯。武漢市蔡甸區蓮藕歷史悠久，南宋光宗年間，曾作為貢品京都，蔡甸蓮藕因此而聞名。豬棒骨即豬腿骨，比排骨更便宜實惠。從食補角度來說，棒骨熬湯的補鈣效果也更好。記得小時候，每到秋冬季節周末的傍晚，都是伴著沿路的蔡甸藕湯的香氣回傢的。