忘不掉的美味：沈陽特色菜盤點

　　中國的地大物博，在不同的地區可以根據當地的氣候條件，地理環境等特點，發展出特色地方文化，在中國東北古城沈陽以飲食為主，這裡的人們由於氣候的影響，以沈陽文化為代表的飲食反應著東北地方文化。

　　白肉血腸，是從古代帝王及族長祭祀所用祭品演變而來，清代遼寧沈陽和吉林開設的白肉館，都兼營血腸，“白肉血腸”也成為遼寧和吉林兩省特有的滿族傳統名菜。它的特點是：肉香滿口，鮮而不膩，紅白相間，色彩艷麗。

　　沈陽老邊餃子歷史悠久，老邊餃子制作精細、造型別致、皮薄肚飽、餡鮮味好。同時，按季節變化和人們口味愛好，配入應時蔬菜制成菜餡。劑皮和制：用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明。老邊餃子除蒸煮外，還可烘烤、煎炸。

　　熘肝尖是一道漢族名菜，咸鮮可口，味美下酒。由新鮮的肝一葉、黑木耳、黃花菜、青椒、蔥薑蒜、生抽、黃酒、白糖、淀粉、鹽、醋等烹飪而成。豬肝是常見的補血食物之一。它含有豐富的鐵、鋅、硒、葉酸、煙酸和維生素A、B2、B6等營養素，還可提供血紅素鐵每100克豬肝中其含量高達226毫克)和促進鐵吸收的半胱氨酸。