不得錯過的上海特色菜

　　上海文化源遠流長，值得一提的是當地的飲食文化。上海菜是上海飲食文化的重要部分，其歷史悠久可追溯到南宋末年，是從本地菜開始的，是人們經過漫長的改善才有今天的上海菜。上海菜很註重選材，必須新鮮。口味清淡素雅、咸淡適中是大部分人的選擇。那麼，不得錯過的上海特色菜，有哪些？

　　南翔小籠饅頭
　　南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點，素負盛名。因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。市內也有兩傢制作小籠包著名的店傢。一傢是豫園商城內的南翔饅頭店，另一傢是西藏路延安路口的古猗園點心店。

　　高橋松餅
　　用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，精細加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點松餅，松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高橋食品廠門市部專營。

　　小紹興雞粥
　　小紹興雞粥店，因操作師傅是紹興人而得名。雞粥的特色是用雞汁原湯燒煮的糯米白粥，雞肉皮脆骨香，肉呈白色，鮮嫩可口，食之無窮。小紹興雞粥店位於雲南南路，已久負盛名。

　　排骨年糕
　　排骨香酥鮮嫩，年糕香糯適口，汁濃色艷，為上海人喜食的小吃品種。最聞名的店有四川中路福州路口的“小常州”和“鮮得來”點心分店的排骨年糕。西藏南路金陵路口光明中學北側的“鮮得來”是生意不錯的一傢。