浙江特色菜，你都知道哪些？

　　浙江人吃菜喜歡以鮮為主，不論是山珍還是海味，都必須要味道夠鮮美才稱得上美食。浙江地處沿海，海鮮等物產相對比較多，所以也產生瞭以海鮮為主的浙江菜。下面就讓我們一起走進浙江文化，看看浙江地區必吃的特色菜你吃過哪一些呢？

　　西湖醋魚
　　杭州的名菜有30多道，而最有名的就屬西湖醋魚，又稱“叔嫂傳珍”，傳說是古時嫂嫂為小叔子燒過的一碗加糖加醋的魚而來。據說周恩來總理也曾用以它來宴請過國外的貴賓。現在凡是以杭幫菜為名的菜館中，無不以此菜為主。

　　“西湖醋魚”，當場選魚，以醋為主；美器盛來，魚身油光，魚眼圓瞪，胸鰭挺拔，形態生動，誘人食欲；入得口來，清香達肺，細嫩素爽，鮮美異常，百吃不厭。

　　三頭一掌
　　衢州人好重口，愛吃辣的口味，在浙江是出瞭名的。而最具有衢州特色的菜，首推衢州三頭一掌兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌)。它們是上世紀80年代始見於衢州市面上的經濟小吃。衢州“三頭”中，兔頭是面市最早的，名氣也最大。

　　關於衢州三頭一掌的歷史十分長遠，據說五十年代有位大媽為瞭補貼傢用，在傢門口擺瞭個“香辣兔頭”攤，香辣兔頭既便宜又好吃，一下子風行衢城。一直延續到九十年代初鴨頭、兔頭才真正火起來。