鄂倫春族美食有哪些

　　美食是人人都喜歡的。每個民族、每個地區都有自己的特色美食。以捕魚打獵為生的民族，就會以肉和魚為主食，他們糅合瞭生活環境，通過不同的烹飪方式，做出有民族特色的美食。那麼在鄂倫春族文化中，鄂倫春族美食有哪些呢？一起來瞭解下。

　　鄂倫春族傳統的食物主要是野獸肉和魚，其中食用最多的是狍子肉，其次是鹿、犴、熊和野豬肉。他們食用獸肉的方法和制作肉食的種類很多，在燒、烤、煮、熏中表現出極大的民族特色。鄂倫春人的主食以米、面為主，食用方法也很多。用面粉做面片、炒面，把和好的面做成圈或餅在火上烤著吃。用稠李子熬野果粥、用酸奶熬奶粥，是鄂倫春人特有的食品。用小米、梭子米或黃米加上肉、鹽做粘粥“老考太”，是新婚夫婦人洞房時必須吃的食物。

　　狍肉宴
　　狍子屬鹿科食草動物，肉質鮮嫩、純厚，入口回味無窮，營養豐富。過去大小興安嶺的森林裡狍子很多，所以一直是鄂倫春人的獵取對象和衣食之源。

　　食用狍肉，手把肉是最常見的吃法。且以似熟非熟，略帶血絲者為上品。另外，獵民們還喜歡生食狍腎和狍肝。每當獵獲到狍子後，便會就地開膛破肚，取出鮮嫩的腎和肝分而食之。他們認為生食動物的腎和肝對人有明目健身的作用。