粵菜最新特色菜有什麼

　　粵菜即廣東地方風味菜，主要由廣州、潮州、東江三種風味組成。相傳在1200年間便有粵菜，而後在歷史的長河中不斷的研發展開新的菜品，無一不讓人驚艷。本期小編就帶你去粵菜文化看看粵菜最新的特色菜。

　　翡翠遼參炒鴿脯
　　原料：發好的遼參約60克，鴿脯100克，鮮蘆筍200克。
　　調料：精鹽5克，美極鮮雞粉3克，紹酒3克，水淀粉5克，雞湯100克，蒜片3克，蔥薑末各3克，色拉油500克。

　　制作：
　　1、遼參切成小方塊，入雞湯，下2克鹽小火煨5分鐘。
　　2、鴿脯切小片，放2克鹽、雞粉醃漬片刻。將蘆筍入沸水鍋內飛水1分鐘撈出備用。
　　3、色拉油燒到五成熱，下蔥、薑、蒜炒香，下遼參、鴿脯、蘆筍中火炒2分鐘，下1克鹽、紹酒、雞湯調味，用水淀粉勾芡混炒裝盤造型。

　　特點：清新搭配，肉香味濃。

　　鮮百合炒鴛鴦魚欖
　　原料：鮮百合150克，腰豆50克罐頭)，墨魚膠200克，菠菜50克，紅蘿卜50克。
　　調料：鹽5克，味精3克，雞粉5克，生粉60克，水淀粉5克，色拉油500克。