解惑：酸辣土豆絲是哪裡的菜呢？

　　酸辣土豆絲這道菜大傢一定經常吃到，這道菜小編也是會的，新手入門的菜，以其簡單而又美味的優點讓大傢喜愛，如果你想學這道菜，那麼就應該知道酸辣土豆絲是中國飲食文化的哪個菜系瞭！

　　酸辣土豆絲可謂是人見人愛的一道傢常菜，雖然價格便宜但是酸辣可口味道味道卻是大傢喜愛的。無論是傢庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影。
　　這道菜相信非常多的人都特別喜歡，而且它的做法簡單，口感卻特別的好，同時營養非常豐富，那到底酸辣土豆絲是哪裡的菜呢？這是一道著名的四川川菜，不僅可以健脾養胃，還可以降低血壓，補充維生素C，保健身體，現在就一起看下酸辣土豆絲的傢常做法吧。
　　1. 將土豆洗凈刮皮。
　　2. 先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。
　　3. 將土豆片切成細絲。
　　4. 用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，這樣炒出的土豆絲清爽不粘)
　　5. 將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、薑切末。
　　6. 鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
　　7. 將炸好的花椒撈出。
　　8. 鍋內放入蔥、薑、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
　　9. 放入泡好的土豆絲。
　　10. 煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
　　11. 放入鹽調味。
　　12. 放入紅椒絲炒勻。
　　13. 最後放入蒜末提味，
　　14. 翻炒均勻即可出鍋即可。