福州風味小吃：七星魚丸

　　在福建文化中小吃文化是不可缺少的部分，今天小編就向大傢介紹福州的一種小吃叫“七星魚丸”七星魚丸是福州最具特色的美食之一，因為煮熟後浮在湯面，如滿天星鬥佈於空間，因此海外華僑把它稱作“七星魚丸”。福州的七星魚丸色為白，吃的時候非常的滑潤清脆、有彈性，湯汁葷香不膩，想想都讓人垂涎三尺啊。

　　福州七星魚丸簡介
　　七星魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，起源於清初，主要原料為魚肉、瘦豬肉、蝦幹、甘薯粉，是福州最具地方特色的美食之一。煮熟後，那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮於熱氣騰騰的湯面，如滿天星鬥佈於空間，因此，海外華僑把它稱為“七星魚丸”。

　　福州七星魚丸的傳說
　　關於七星魚丸這道美食，還有個傳說：古時候，閩江之畔有個漁民。一天，有位商人搭他的船南行經商，船出閩江口，進瞭大海，正遇臺風襲擊。船入港灣避風時，不幸觸礁損壞。修船耽延瞭時間，糧斷瞭，天天以魚當飯。商人嘆道：“天天有魚，食之生厭。能不能換換別的口味？”船婦說：“船上糧已斷，唯有薯粉一包。”心靈手巧的船婦便把剛釣到的一條大鰻魚，去皮除刺，把魚肉剁細，抹上薯粉，制成丸子，煮熟一嘗別有風味。　事後，這位商人回到福州，便在城裡開設一傢“七星小食店”，特聘這位船婦為廚師，獨傢經營“魚丸湯”。開頭，生意並不興隆。一天，一位上京應考的舉子路過此店就餐。店主熱情款待，捧出魚丸。舉子食後，頗覺味道極美，便題贈一詩：
　　點點星鬥佈空稀，玉露甘香遊客迷。
　　南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。
　　店主將詩掛在店堂上，賓客齊來品嘗。從此生意興隆，小店日日春風。“七星魚丸”也從此得名。