螞蟻上樹的由來是什麼

　　在菜譜中有許多菜都是名不副實的名字，就如在天願做比翼鳥，紅嘴綠鸚鴿，漠漠水田飛白鷺，陰陰夏木囀黃鸝，鳳凰臺上鳳凰遊等等，他們這些名字都是怎麼來的呢？今天我們就來講講川菜文化中的一道“螞蟻上樹”。

　　螞蟻上樹是一道川菜，將肉末與粉絲用辛辣的調味料拌炒而成，爆過香的肉末與吸滿辛辣調味料的嫩粉絲，充分展現出川菜香辣的好滋味。因肉末細小如螞蟻般分佈在粉絲上，恰似爬上樹的螞蟻而得名。又因“螞蟻上樹”的主要食材是肉末與粉絲，故也俗稱為“肉末粉絲”。相傳它的由來，還與六月雪的竇娥有關。

　　楚州有位竇娥，三歲喪母，父親竇天章是位窮秀才，為瞭上京應考，將年僅七歲的竇娥，賣給債主蔡婆婆作童養媳，一來抵債，二來竇娥也有人照顧。早年喪夫的蔡婆婆，因有一子，看上竇娥長著乖巧，就盤算著讓他們長大成親，於是就收養瞭竇蛾。

　　十年後的竇娥從童養媳變為蔡傢的媳婦，與丈夫過著二、三年的恩愛日子，隻可嘆，不久丈夫就病逝瞭，傷心的婆婆也隨之病倒。

　　為瞭醫治婆婆的病，竇娥不惜花瞭大把銀子，尋求名醫並用高貴的藥材，又為瞭調養婆婆的身體，三餐的飯菜也盡是美味的佳肴，雖然婆婆的病情日漸好轉，但也花盡瞭傢裡的財富，傢庭的開銷也出現瞭困境。