冒菜的由來有什麼故事？

　　在中國飲食文化中有著各種各樣的菜系，有最出名的八大菜系，蘇菜、閩菜、川菜、魯菜、粵菜、湘菜、浙菜、徽菜。但是除瞭這八大菜系外，還有一些在中國較有影響的其他菜系。今天我們就來看看其他菜系中的“冒菜”。

　　冒菜起源於成都，但功成於川渝冒菜不斷創新，現已成為暨火鍋，麻辣燙後強勁新一輪川渝特色餐飲並風靡全國。冒菜的“冒”字在這裡是動詞，與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁，加入老板調制的各種調料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什麼都可以冒，什麼都可上桌。

　　冒菜是具有川渝特色的快餐。

　　關於冒菜的起源說法有很多種。冒菜的最初起源於四川鹵菜，四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為瞭方便，但是又想節約，於是就直接在市場上買加工成熟的熟食。因為鹵菜要用鹵水，但是店傢又怕鹵水中的油水浪費，於是乎就在裡邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進行燙，發現味道很好。就和涼菜一起銷售，起到非常好的效果，於是便有瞭冒菜。

　　另外一種說法是冒菜的最初起源於漢末三國時期，在西漢時，由於井鹽的大量開采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習慣已經初步形成。西漢人左思在《蜀都賦》中就有“調夫五味，甘甜之和，……五肉七菜，朦厭腥臊，可以練神養血者，莫不畢際”的記載，調夫五味講的就是中藥調味方式。