餐廳裡必點的彝族特色菜

　　俗話說得好“民以食為天。”每天這食物是一定少不瞭的，如果是美味的食物那一定是最棒不過的瞭，世界上好吃的東西說上十天都說不完。那麼本期小編就要帶你去彝族文化看看彝族美味的特色菜。

　　彝族坨坨肉：
　　坨坨肉是彝族人逢年過節及招待貴客的招牌菜，其肉為30市斤以下以非現代飼料喂養而成的小豬為原料，輔以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。其肉塊碩大，一般呈正方形，故稱“坨坨肉”，入口化渣，肥而不膩，口感細嫩，充分體現瞭彝族人“大塊吃肉，大碗喝酒”的豪放性情。

　　烤小豬：
　　烤小豬，是一道彝族獨具特色的風味菜。選用20－30斤重的仔豬，殺後去毛，去內臟並洗凈後架在火上翻烤。烤好的小豬，色澤金黃，香味撲鼻。具體吃法可將小豬切成“砣砣”，抖以佐料食用。也可將整個烤豬放在一個大盤內，另放幾碟蘸水或其他佐料，然後各人拿刀，自割自吃。烤小豬肉外脆裡嫩，酥香可口，味道鮮美無比。

　　彝族辣仔雞：
　　彝族的辣仔雞，用2斤左右的仔雞，殺後烤好，將肉宰碎(攪粉碎)後加上，木薑、生薑、辣椒面、花椒等佐料，和冷開水就可以吃瞭。原汁原味，味道辣而爽口，肉細嫩鮮美，品後餘味無窮。要用高山特產的紅海椒，深受彝族的喜愛。