一定要嘗的煙臺特色小吃：天鵝蛋

　　大傢你知道什麼是天鵝蛋嗎？大傢的第一反應就天鵝的蛋，要是這樣你就錯瞭，不是所有叫天鵝蛋都是天鵝所下的蛋哦。今天我們就去看看在煙臺文化中著名的特色小吃，看看別人傢的天鵝蛋。

　　天鵝蛋，並不是鳥類天鵝的卵，而是軟體動物簾蛤科的紫石房蛤。它的貝殼形態酷似天鵝蛋，故而命名。
　　煙臺天鵝蛋是煙臺沿海名貴海產品之一。學名紫石房蛤，分佈於牟平養馬島後海“小象島”與養馬島之間的一狹長水域內，面積約100畝。屬冷水性貝類，耐寒性很強。

　　紫石房蛤，貝殼大型，卵圓形。殼質極堅厚。殼頂突出，位於背緣的偏前方，兩殼頂相接觸。小月面不明顯，盾面被外韌帶覆蓋，外韌帶突出，黑褐色。殼前緣圓，腹緣平，後緣略成截形。兩殼閉合時在前緣腹側和後緣各保留1狹縫狀開口，分別為斧足和水管的伸出孔。鉸合部寬大，生活在低潮線附近至低潮線以下淺海的泥沙或沙礫底質中。僅分佈於渤海口的大連和煙臺、威海地區。

　　個體較大，有的長達115毫米以上，體重超過半公斤，且蛤的肉，營養豐富，口味鮮美，含有蛋白質、脂肪、甜菜堿、肝糖、維生素A、B、D等。除鮮食、烹炒、作湯外，還可幹制。它的體液中有抗血友病的活性成分，可使白血病患者延長成活時間。大連和煙臺地區的餐飲業，常作為高檔海鮮美食。其殼入藥，主含碳酸鈣、殼角質等，具有軟堅散結、清熱化痰之功，用於瘰癧、咳嗽、痰多、胸脅痛、喀血、崩漏帶下及外用瘡瘍。