舌尖上的美味：濟南特色菜

　　各地美食都有不同。想更多的瞭解濟南文化，瞭解濟南美食嗎。不要著急，本文小編將帶領大傢一起領略舌尖上的濟南。那麼多好吃的東西，到底去到濟南要吃上什麼特色菜才不算白去呢？一起來看看吧。

　　黃河鯉魚：
　　中國的母親河流經濟南，在這條河中孕育著著名的“黃河鯉魚”，鱗片顏色鮮亮，個頭較大，做成菜取“鯉魚跳龍門”之意。在濟南，通常做成的黃河鯉魚又酸又甜，蒜味濃鬱。而且，依據當地的習慣，在吃完魚後，會將魚頭、魚尾和盤中剩下的調味料做成湯，叫做“頭尾湯”或者叫“劃水”。

　　九轉大腸：
　　九轉大腸是山東地區漢族傳統名菜之一，屬於魯菜系。清朝光緒初年濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，後經過多次多次改進，紅燒大腸味道進一步提高。許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店傢喜“九”之癖，並稱贊廚師制作此菜像道傢“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。該菜品色澤紅潤，大腸軟嫩，兼有咸、甜、酸、辣，鮮香異常，肥而不膩，久食不厭。