那些值得一嘗的西安特色小吃

　　中國飲食中特色小吃是不可或缺的一部分，是中國飲食生活的主要內容之一，中國這麼大，每個地方都有自己的特色口味，這些小吃就是特色小吃，西安作為千古名城，西安的小吃也一定非常具有特色，本期西安文化為你揭開西安最好吃的特色小吃。

　　一、 千層油酥餅榮獲“金鼎獎”、“中華名小吃”稱號) 【典故】 千層油酥餅被譽為“長安第一點”。相傳，唐玄奘法師取經回長安後，翻譯佛經達千卷時，唐高宗李治命宮中禦廚專門用植物油炸成“千層烙餅”，賞賜給玄奘，以示慰勞和表彰。後經歷代廚師不斷改進，取名為千層油酥餅。千餘年來歷久不衰，一直流傳至今。

　　二、金線油塔榮獲“中華名小吃”稱號)
　　【典故】 唐時金線油塔屬於蒸餅，亦稱“油塌”，為唐丞相段文昌傢裡一位女廚所擅長，後流傳民間。經過廚師們精心改進的金線油塔在制作時，除加適量豬板油和調料外，更講究調面、切絲和盤形。

　　三、泡泡油糕榮獲“金鼎獎”、“中華名小吃”稱號)
　　【介紹】泡泡油糕由唐代“燒尾宴”中的名點“油浴餅”演變而來。油糕出鍋後，色澤乳白，糕面膨松，猶如輕紗制就、蟬翼堆成，真是巧奪天工。由於每個油糕象一堆泡沫，故名“泡泡油糕”。