佛跳墻的由來故事是什麼

　　中國飲食文化歷史悠久，美食的花樣性也有好多，常常都人意想不到，大傢一定都有聽說過佛跳墻吧，佛跳是用到瞭各種的肉食一起配制著做成的美食，它營養巨高，是人間享用到最稀少的一種美味佳肴。可是佛跳墻的來歷是什麼呢？佛跳墻是怎麼來的呢？佛跳墻的來歷與什麼有關呢？大傢是不是對它的一些傳說想瞭解一下呢？下面小編為大傢帶來瞭佛跳墻的古典故事傳說。

　　佛跳墻的古典故事傳說：
　　佛跳墻這道菜，相傳源於清道光年間，距今有兩百多年歷史。此菜以十八種主料、十多種輔料互為融合。其原料有雞鴨、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；有魚翅、海參、鮑魚、幹貝、魚高肚；也有鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶等共三十多種原料與輔料分別加工調制而成。

　　關於這道菜的創始，說法頗多。據費孝通先生記，一說，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。這些乞丐拎著破瓦罐，每天到處要飯，把飯鋪裡各種殘羹剩飯全集在一起。

　　據說有一天，有一位飯鋪老板出門，偶然聞到街頭有一縷奇香飄來，遁香而發現破瓦罐中剩酒與各種剩菜倒在一起。這位老板因此而得啟悟，回店以各種原料雜燴於一甕，配之以酒，創造瞭佛跳墻。