著名小吃：驢打滾的來歷

　　驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一，如今去北京的老街道上還依舊可以看到老人傢做的傳統驢打滾。驢打滾在中國歷史上已經存在瞭兩百多年。本期小編就帶你去小吃文化大全看看驢打滾的來歷。

　　“驢打滾”就是在200多年前從粘食中演變出來的一種大眾化小吃。它的原料是用黃米面加水蒸熟。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。制作時將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然後抹上赤豆沙餡也可用紅糖)卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成瞭。

　　相傳是當年清朝的禦膳房裡，禦廚本來為皇上做瞭一道蒸年糕，小太監剛剛端起來準備給皇上送去時，不小心將年糕掉進瞭一個盛滿豆面的桶裡。當拿出年糕後發現上面已經沾滿瞭豆面，怎麼也弄不幹凈，這時再重新做一道新的已經來不及瞭。

　　這個小太監隻好硬著頭皮將這個沾滿豆面的年糕呈給瞭皇上。皇上看到後很驚訝，就問他這是什麼菜。小太監急中生智編出瞭一個名字，說這道菜叫做驢打滾，因為很像驢在黃土上打滾後渾身沾滿黃土的樣子。

　　皇上吃後，覺得年糕沾上豆面口感很好，就問小太監是怎麼做的。這時小太監把事情的經過一五一十的告訴瞭皇上，皇上非但沒有生氣，反而稱贊瞭他。從此驢打滾這道小吃就成瞭北京地道的當地小吃。