帶你瞭解餛飩的由來

　　宋朝陸遊的《對食戲作》曾寫道：“春前臘後物華催，時伴兒曹把酒杯。蒸餅猶能十字裂，餛飩那得五般來。”可見混沌已是歷史悠久瞭，相信大傢也都吃過混沌吧，廣粵稱之為“雲吞”，那麼你對混沌的由來有多少瞭解呢？本期飲食文化為你解析。

　　過去隻說
　　過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天傢傢戶戶吃餛飩。
　　餛飩發展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍佈全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

　　西施之說
　　相傳春秋戰國，吳王夫差打敗越國，生俘越王勾踐，得到許多金銀財寶，特別是得到瞭絕代美女西施後，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒色之中，不問國事。這年冬至節到瞭，吳王照例接受百官朝拜，宮廷內外歌舞升平。不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食。這一切西施全都看在眼裡，她趁機跑進禦廚房，和面又搟皮，欲做出一種新式點心來，以表自己的心意。皮子在她手中翻瞭幾個花樣後，終於包出一種畚箕式的點心。