臺灣蚵仔煎的由來是什麼

　　跟著小編一起讀：o——ā——jiān，哦啊煎。蚵仔煎，發源於廈漳泉地帶，起源是沿海地區人民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧困生活的象征，不過到瞭現在，蚵仔煎已經是一道朋友聚餐必不可少之菜，據小編看來是為瞭告誡朋友們不要忘瞭貧困！每一道菜的背後都有不一樣的飲食文化。

　　蚵仔煎並非臺灣特有小吃，在閩南語系地區閩南、潮汕)自古有之，是一道常見的傢常菜，蚵仔煎據傳是一種在貧窮社會之下所發明的一種創意料理，是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。閩南，臺灣，潮汕三地基本同根同源，在臺灣它最早的名字叫“煎食追”，是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。

　　關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元1661年時，荷蘭軍隊占領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之馀急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成瞭風靡全省的小吃。