去湖州必點的湖州特色菜

　　湖州美食種類繁多，數不勝數。之前小編介紹瞭湖州的傳統美食，但是並不足以概括湖州美食的全部。湖州每個地方還有自己特色的美食，如莫幹山“全鵝宴”、 長興“茶宴”、安吉“百筍宴”等。那麼在湖州文化中，去湖州旅遊的話，必點的湖州特色菜是哪些呢？

　　震遠同玫瑰酥糖
　　震遠同玫瑰酥糖，由屑子、餡心和飴糖組成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟芝麻、玫瑰醬、食色等合制而成。餡心即是棉白糖糖粉)。飴糖用糯米或麥芽釀制。

　　震遠同酥糖有“香、細、甜、酥”俱全的特色。“香”即打開紙包，玫瑰香、芝麻香撲鼻而來。“細”指酥糖的屑子經八十孔篩子篩過，入口細而爽口。“甜”即以白糖為主，飴糖適量，甜而不厭。“酥”指松而不散，上口酥松，回味油潤。

　　周生記餛飩
　　湖州傳統名點。具有“皮薄滑潤、餡大飽滿、入口汁長、回味久鮮”的特色。

　　周生記餛飩講究選料。餡心主料是新鮮精肉，剔盡筋、皮、肥、雜部分，色澤紅潤，上口不膩。輔料有精選的開洋、筍衣、黑木耳等。皮子用上等面粉，厚薄適度，既經得起下鍋煮透，又不會沾黏穿洞。出鍋以後，隻隻餛飩色澤光亮晶瑩，香味四溢，色、香、味、形俱優，顧客稱之為“水晶元寶”。