羌族茶文化代表：罐罐茶

　　古語雲：茶之為飲，發乎神農氏。民間的飲茶文化和神農氏有關，因此有瞭各種各樣的傳說。據歷史記載，中國茶文化起源於漢代，盛行於唐代。流傳至今，各民族的茶文化都不同。羌族茶文化代表罐罐茶是怎的呢？

　　面罐茶用兩隻大小不等的瓦罐熬制而成的。大罐用於熬煮面漿，將水註入罐內後，再配以蔥、薑、花椒等香料，加鹽，置於火塘上熬煮，水沸後，將涼水調成的面漿兌入罐內，煮熟待用。小罐則用於煮茶，把曬青茶或緊壓茶放入罐內加水用文火熬煮至沸，然後將茶葉兌入面罐，再倒入小碗，加入炒好的臘肉、核桃、花生米、豆腐和雞蛋等佐料，即成面罐茶。

　　油炒茶又叫炒青茶或清茶。一般用來招待年長或珍貴的賓客，是一種當地禮遇極高的款待。其制法是先將茶罐在火塘上烘熱，加一勺油，燒開後移到邊上稍涼片刻，再放入一勺白面，同時，將香仁或桃仁搗碎放入罐內，再移到火塘上翻炒，炒好後用竹筷搪於罐壁，再添油燒熱，加入細嫩茶葉和少量食鹽翻炒，等發出濃鬱的茶香，加入水煮沸後斟入茶盅即可飲用。

　　飲罐罐茶是略陽的一種特殊茶俗，源於羌族食俗。素有小江南之稱的漢中，到處是青山綠水，不乏沏茶、煮茶的天然名泉。距漢中一百六十公裡的略陽縣靈崖寺，寺內就有一潭可以療疾的清泉水，水質潔凈、甘美，最宜泡茶。這個天然條件，使該縣的飲茶風鼎盛不衰。人人都明白“寧可三日無米，不可一日無茶”的重要性。