頗具特色的明清飲茶文化

　　中國的飲茶文化到瞭明清時期，中國茶業出現瞭較大的發展，唐宋時期的飲茶文化，主要體現在茶學的深入研究以及茶葉的加工制作，尤其是貢茶，加工技藝的精深，令人稱贊。而明代清朝，這種傳統的茶文化、茶業及至茶的學問，由於遭受瞭宋元的社會動蕩，而產生瞭巨大的變化，也形成瞭明清飲茶的特色。下面就讓我們一起來看看吧。

　　1、明清茶葉生產的發展
　　茶類的新發展
　　宋元時期，除貢茶仍然采用團餅茶外，散茶在民間俗飲已經得到瞭較廣泛的普及。但明朝初期，貢茶仍然采用福建的團餅，後來，明太祖朱元璋認為，進貢團餅茶太“重勞民力”，決意改制，下令罷造“龍團”，改進芽茶。明太祖的詔令，在客觀上，對進一步破除團餅茶的傳統束縛，促進芽茶和葉茶的蓬勃發展，起到瞭有力的推動作用。明朝茶業在技術革新、各種茶類的全面發展以及名茶的繁多上形成瞭自己的時代特色。

　　生產加工技術的不斷完善
　　據有關資料顯示，明清時期在原有的基礎上，出現瞭不少新的茶葉生產加工技術。有如明末清初方以智《物理小識》中記到“種以多子，稍長即移”。說明在明朝，有的地方除瞭直播以外，還采用瞭育苗移栽的方法。到康熙年間的《連陽八排風土記》中，已有茶樹插枝繁殖技術。此外，在清代閩北一帶，對一些名貴的優良茶樹品種，還開始采用瞭壓條繁殖的方法。