中式快餐文化的發展歷程

　　快餐是社會經濟、文化發展到一定階段的產物。但中國快餐業起步較晚，在外來快餐文化的刺激下，中式快餐文化才迅速發展起來並成為我國餐飲業的一隻生力軍。但是中國快餐業還沒有完全的達到黃金時期，隻是整體上進入瞭成長期。一起來瞭解下快餐文化中，中式快餐業的發展歷程。

　　現代快餐在中國市場出現以來，雖然發展較迅速，但其發展過程並不是一帆風順的，其過程也經歷瞭曲折。總體來說，現代中國快餐業的發展歷程經歷瞭萌芽期、調整期和成長期和黃金時期四個時期。

　　1、萌芽期：中國快餐業的初始發育階段
　　從1987年快餐在中國市場上出現到1998年這10年時間是中國快餐業發展的萌芽時期，也叫發展的幼稚期。

　　1987年11月，肯德基進入北京，現代快餐正式進入中國。1989年12月28日，上海“榮華雞”挑簾亮相，標志著中式快餐企業正式在市場上出現。很多快餐行業先後紛紛登場，形成瞭傳統與現代、中式與西式、高檔與低檔快餐並存的格局，標志中國快餐市場初步形成。

　　政府在宏觀方面積極推進中國快餐業的發展，國內貿易部主持召開瞭推進中國快餐業發展的專門會議。1993年12月2日，第一屆中國快餐業發展研討會召開，會議代表對中國快餐業發展的特點、趨勢等問題進行瞭探討，錢學森同志也對快餐業發展提出瞭重要論斷。1995年3月18日，第二屆中國快餐業發展研討會召開，會議就“八五”國傢快餐科技攻關軟課題項目進行瞭相關探討，並對課題工作進行瞭部署。