杭州夜市小吃有哪些

　　杭州小吃是中國飲食文化裡重要組成部分，杭州夜市小吃品種繁多，四季供應各不同。例如春節有春卷，清明有艾青團子，端午有鮮肉棕，中秋有月餅等等。夜市裡霓虹燈光，再配上令人應接不暇的小吃，真可謂是小吃文化大全。

　　吳山酥油餅
　　這是一個像鬥笠一樣的餅，看起來是油炸出來的，吃之前要在鬥笠的內部先塗上薄薄的一層糖粉。酥油餅果然很酥，當然也很油，很香脆。糖粉的作用真是神奇，本來這種餅吃起來應該是一兜油，很膩的感覺，但是加瞭糖粉之後就是酥甜酥甜的口感。

　　蔥包檜兒
　　蔥包檜兒是杭州特有風味的傳統小吃。傳說望仙橋畔王二油煎餅店炸“油炸檜”出瞭名，一時眾起仿效，油炸檜店林立杭城。王二有時炸多瞭，一下子賣不出去，冷瞭又軟又韌，味道不佳，更無人買。他對秦檜夫婦的心頭之恨，還憤憤難平，就將冷油炸檜在熱鍋一烤，把烤熟的油炸檜同蔥段卷入拌著甜面醬的春餅裡，再用鐵板壓烤，烤到表皮呈金黃色，油炸檜“吱吱”發叫，王二方才解恨，他拿起來一吃，覺蔥香可口，便取名叫“蔥包檜兒”，一直流傳至今。

　　西湖藕粉
　　西湖藕粉是杭州名產之一。其風味獨特，富含營養。 杭州艮山門外到餘杭縣一帶是西湖藕粉主產地，塘棲三傢村所產尤為著名，舊時是為皇傢提供“貢粉”。藕是荷花在地下的莖，經特別加工制成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時隻需先用少量冷水調和，再用開水沖調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。