魯派賽螃蟹是什麼菜系呢？

　　以黃花魚為主料制成的美味，由於黃花魚的肉嫩白像螃蟹肉，所以叫魯派賽螃蟹。魯派賽螃蟹吃起來口感鮮嫩，醇厚不膩。那麼你知道魯派賽螃蟹是什麼菜系嗎？小編帶你瞭解魯派賽螃蟹的飲食文化，不要流口水哦。

　　魯派賽螃蟹是什麼菜系？魯派賽螃蟹是山東有名的菜，屬於魯菜。以大黃魚為主料，配以雞蛋，加入各種調料，炒制成的菜肴，魯派賽螃蟹不是螃蟹肉制成，味道勝似蟹肉，顏色金黃，故稱賽螃蟹。在吃的時候根據個人口味蘸薑醋汁，更加美味。

　　制作材料
　　主料：大黃魚200克、雞蛋250克
　　輔料：淀粉玉米)5克
　　調料：花生油50克、香油5克、黃酒25克、薑5克、味精4克、小蔥5克、鹽3克、醋10克

　　魯派賽螃蟹的做法
　　1、將黃魚宰殺治凈，片取凈肉200克洗凈切成小條；
　　2、魚條內先加入黃酒、味精、鹽醃制一會，然後加入雞蛋清、濕淀粉，漿好備用；
　　3、勺內註入油，燒至五六成熱，把漿好的魚條下入勺中滑透，散開後倒入漏勺內，控凈油；
　　4、雞蛋磕入碗內撥散攪勻，將滑好的魚條倒入碗內一起攪拌均勻；
　　5、把黃酒、味精、鹽、清湯、濕淀粉兌成芡；
　　6、另用勺下入油燒熱，將魚條、雞蛋液倒入鍋內，拌炒熟後，隨下碗芡汁，顛勻，淋人香油即成；
　　7、外帶薑醋汁一起上桌。