傢常菜之金陵丸子是什麼菜系

　　南京古稱金陵，自古以來是非常重要的城市，中華飲食文化深厚，南京的影響也是不容小覷的，其中南京的傢常菜金陵丸子就是非常讓百姓喜愛的一道菜，既美味又健康，是大傢喜愛的原因，你如果對金陵丸子還不是很瞭解，可以和本期飲食文化一起來看看吧！

　　金陵丸子是一道江浙地區的漢族名菜，屬江浙菜系。軟糯醇美，酥爛鮮香，湯汁濃稠，口味濃厚。富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養物質，具有滋肝陰、補腎液、和胃潤腸的功效。

　　金陵丸子屬江浙菜系。

　　特點：軟糯醇美，酥爛鮮香，湯汁濃稠，口味濃厚。

　　功效：此菜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養物質，具有滋肝陰、補腎液、和胃潤腸的功效。

　　主料：豬肉500克，蝦仁200克，水發蹄筋200克。

　　配料：青菜、薑、蔥、料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞粉、花生油、生粉各適量。

　　制作方法：

　　1、將豬肉、蝦仁、薑、蔥剁成末，一同放入碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞粉攪拌均勻。蹄筋氽水後用涼水沖洗一下。