廣東四大名餅之一：雞仔餅的由來

　　廣東四大名餅：老婆餅、杏仁餅、盲公餅、雞仔餅。雞仔餅是十分受大眾喜愛的。雞仔餅是廣東四大名餅之一，相信在廣州的朋友都吃過雞仔餅吧，可是雞仔餅的由來怎麼來的大傢知道嗎？讓我們一起來瞭解廣東文化，瞭解雞仔餅的由來。

　　小鳳是伍紫垣的婢女，是順德人。據說在清朝咸豐五年1855年)初秋某日，主人伍紫垣接待外地客人，碰巧主廚不在，便吩咐小鳳做一款廣東點心給客人食用，而傢裡一時亦無準備煮食材料，便到成珠樓把常年儲存的惠州梅菜連同五仁餅餡當時正直月餅季節)搓爛，加上用糖醃過的肥豬肉，再加上精鹽、香料等拌和，用餅皮包裹，捏成丸形，稍為壓扁，放入爐用慢火烤烘至脆，取出待客。

　　客人品嘗後深覺甘、香、酥、甜、咸兼有，咸中帶甜，味道獨特因而大加贊賞並問此餅何名。由於此餅是小鳳巧制，主人便隨口說是“小鳳餅”。