傢常菜之酸菜白肉是什麼菜系

　　酸菜白肉就是傢裡經常可以看到的菜瞭，做法也很簡單，可是就是很開胃。可能還有人不知道白肉是什麼，其實白肉就是豬五花肉喔。在中國飲食文化中，傢常的酸菜白肉是屬於什麼菜系的呢？你知道嗎，快快來瞭解吧！

　　酸菜白肉是東北菜系，酸菜白肉是以酸菜和豬五花肉為主要食材的東北菜，口味酸辣，營養價值豐富。操作簡單，容易上手。

　　制作食材

　　原料：酸菜、豬五花肉、紅辣椒。調料：鹽、香油、蔥、薑、八角、花椒、桂皮、香葉。

　　制作流程
　　1、五花肉洗凈，切成大塊，放入蔥薑八角花椒桂皮香葉，涼水下鍋，燒開酸菜白肉後撇去浮沫，繼續將五花肉燉熟；
　　2、將肉燉至用筷子可以輕松穿過表示已經煮熟，鍋裡留湯，撈出五花肉自然晾涼，切成3-4毫米的薄片；
　　3、酸菜用清水洗凈，用手擠壓掉水後切成細絲我是在一手店裡直接買的酸菜絲，比較地道哦)；
　　4、炒鍋燒熱加入少許油，加熱後放入酸菜煸香。將煸好的酸菜倒入燉鍋，鋪好五花肉，倒入步驟1的肉湯直至浸沒肉片；
　　5、開大揭蓋火燒開燉三四分鐘左右，蓋上蓋子中火燉十五分鐘左右，最後關火前大火燉幾分鐘即可。