去鎮江必嘗的小吃：蟹黃湯包

　　中華飲食文化歷史悠久，底蘊深厚，菜樣豐富美味，是世界上頂級的料理，而且海鮮中最美味的其中之一便是蟹黃，在鎮江有一種蟹黃湯包，一聽名字就覺得美味，你對蟹黃湯包有多少瞭解呢？本期鎮江文化為你解析。

　　蟹黃湯包是江蘇傳統小吃，明、清時期已經享有盛譽。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作“絕”、形態“美”、吃法“奇”。蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。最出名的就是當屬靖江蟹黃湯包、南京龍袍蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、鎮江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包，南京六合區常年舉辦龍袍蟹黃湯包節，盛況空前享譽海內外，此外靖江、鎮江、泰興、揚州等地的湯包也非常有名。

　　傳說，蟹黃湯包在三國時就有制作。三國後期，諸葛亮病重時，想到先主劉備在東吳招親以後不久，托故離開瞭東吳，孫尚香被孫權強行留住在娘傢。後來，孫、劉各自稱帝，雙方交戰，劉備兵敗，病死於白帝城。孫夫人聞訊，思念夫妻情義，痛不欲生，登上北固山凌雲亭，望西遙祭，投江自盡。諸葛亮由於忙於出征，未能顧上祭靈，趁現在還在世，便派人去東吳祭奠，瞭卻心願。