傢常菜之咖喱燜雞是什麼菜系

　　有很多人都喜歡吃咖喱的味道，那你一定會喜歡咖喱燜雞的。咖喱燜雞用料比較簡單，烹制起來也很方便，是一道很有風味的傢常菜。咖喱燜雞是一道很美味的漢族傳統佳肴。本期小編為大傢解析中國飲食文化中的傢常菜，咖喱燜雞是什麼菜系。

　　咖喱燜雞屬於粵菜菜系。

　　咖喱燜雞口感其色微黃，鮮明油亮，味鮮美而帶辛香。所以咖喱燜雞是一道地道的粵菜。

　　咖喱燜雞的做法

　　制作原料
　　主料：雞肉250克、土豆400克、淀粉蠶豆)20克、洋蔥25克
　　輔料：鹽5克、白砂糖15克、咖喱25克、味精3克、大蒜10克、香油10克、薑5克、料酒15克、辣椒紅、尖、幹)5克、花生油50克

　　咖喱燜雞制作方法：
　　1、將雞塊洗幹凈，控去水分，用濕淀粉拌勻；
　　2、土豆削皮，切成滾刀塊，用清水泡1小時，控去水分；
　　3、炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，六成熱時放入土豆炸熟，再下雞塊過油至半熟，傾入笊籬瀝油；
　　4、鍋留底油少許，將蒜泥、辣椒末、洋蔥末、薑末爆香，放油咖喱、雞塊、土豆，濺料酒，加湯水、鹽、味精、白糖，蓋蓋燜熟雞塊；
　　5、再用濕淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒勻上盤即成。