早上喝“茶”有講究，早茶什麼時候吃

　　無論是在茶樓裡聽曲聽說書還是逛街遛鳥，這些在古代都是權勢人傢才能夠做到的事情，對於那些社會底層人士來說能夠保證自己的飯碗就是值得慶幸的事情。早茶更是古代社會高層用來消遣時間的方式，早茶也與我們俗稱的早餐相同。

　　那麼，本期一起瞭解一下早茶什麼時候吃。

　　早茶，漢族社交飲食習俗。早茶習俗多見於中國南方地區，尤其是廣東和江蘇揚泰地區。談及廣東的傳統文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。每逢周末或假日，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“啖早茶”。“啖”在廣東話中是享受的意思，由此可見，喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣。

　　在這個層面上來說與其他娛樂活動並無二致。而談及揚州，泰州地區的早茶，不僅在吃，更在於那份柔柔的情。一傢人能夠聚在一起嘮嘮傢常，不能不說是一種幸福。世世代代的揚泰人，就這樣一直延續著吃早茶的傳統，延續著老揚泰的慢生活，延續著彌漫在整個城市間的親情。

　　揚州人，泰州人在吃早茶時，大多選擇以安徽魁針、珠蘭和杭州龍井三者摻和配制的“福香”茶，這種茶兌泡之後，色澤清澈，濃鬱醇厚，融魁針之色、珠蘭之香、龍井之味於一體。關於這道茶還有段典故，相傳舊時泰州茶館喝茶分等級，士紳富商喝龍井，普通傢庭喝魁針，寓泰外地人士喝珠蘭，喝這三種茶都是需要付費的。