福建特色風味果腹：話李是什麼東西

　　孕婦可以說是傢裡的女王大人，不過一旦將孩子生下來之後就直接被打入冷宮瞭。許多人都知道孕婦的脾氣都很古怪，並且口味也很古怪，小編曾經還看到過每天一定要喝一瓶洗發水的孕婦，與這相比其它人算是正常多瞭。

　　那麼，本期一起瞭解孕婦最愛的福建小吃話李。

　　話李具有甜、酸、甘、咸等風味，含在口裡，在生津止渴之效，深受人們的喜愛。因為是說話，聊天，擺龍門陣時的常吃的零食，所以叫話梅。最初，話梅是說書先生用來潤口的，因說的時間長瞭，口幹舌燥，那時候又不如現在這般便利，飲用水說來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續說下去。說書先生的“書”稱“話本”,其梅亦稱“話梅”。)

　　材料：
　　李果坯100千克、甘草2.5千克、精鹽30～35千克、糖精450克、檸檬酸200克、香料粉包括等量的丁香、肉桂、豆蔻、小茴香)50克、砂糖8千克、清水25千克

　　做法：
　　1、原料處理：選擇6~8成熟的果作料，果先經擦皮機擦皮，以利浸鹽時鹽分易透入果肉組織，然後將原料移入水缸和水池中，邊加原料邊撒鹽，食鹽的用量約為原料重的23~25%，約經2~3天。