小腸湯的功效：潤燥、補虛、止渴止血

　　“小肚雞腸”往往是用來形容人吝嗇、瑕疵必報的那一類型的人，相比於光明正大的人，這個世界上小肚雞腸的人還是很多的。不過形容上不好的小肚雞腸，但是用腸子做出來的美食卻還是很受歡迎的。

　　那麼，本期一起瞭解福建小吃小腸湯的功效。

　　豬小腸即粉腸。部份動物的吸收及儲備營養的器官之內，因為含有脂肪，吃下去有些粉狀的口感，而形狀則像腸一樣，因而得名。更進一步解釋是豬的小腸，且是前段的小長，指的是胃接下來的這一段稱做粉腸，而後段的小腸就叫做小腸。

　　豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。

　　豬腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。新鮮豬腸，呈乳白色，質稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及污物；變質豬腸，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味不易購買。

　　材料：
　　豬小腸500g、香蔥、鹽、八角、桂皮