“苦”後生津的飲料，啤酒為什麼是苦的

　　很多人不喝啤酒的原因就是因為啤酒喝起來是苦的，特別是德國的黑啤，跟故事讓人覺得特別的苦，那為什麼啤酒會苦呢？並且苦後還會生津，卻又那麼受大眾的歡迎？讓我們一起到啤酒文化看看吧！

　　啤酒所特有的苦味，來自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，來自它的芳香質樹脂。

　　啤酒，是人們喜愛的飲料，粵語將其讀作“卑酒”，這是百分之百的譯音。因我國無此酒，便突出它們的主要原料是“麥”，稱之為“麥酒”當年的駐外使節、遊歷官員所說的“麥酒”均指此物)，上海方言中，它的讀音是“皮啤)酒。”

　　無論是“啤”、“卑”、“皮”都是Beer的音譯，其實Beer也不是英語，乃是德語Bier的轉化。雖然德國的慕尼黑有“啤酒”之鄉的美稱，然而啤酒也並不起源於德國，古埃及和巴比倫的居民早在幾千年前便已開始用大麥釀酒，後來經由希臘人和羅馬人傳入歐洲。

　　大概在公元紀元前不久，在今天屬於法國的地方，出現瞭一種“塞爾瓦茲酒”，它是用大麥、燕麥或稞麥釀造而成，酒精的度數比現代啤酒高得多，但它是可以稽考的今天啤酒的遠祖。