味噌湯的好處：增強機體免疫功能

　　湯品是許多飯店中都必備的，不過大多都是以菜肴的形式走向餐桌，中國有著很多菜系，且每一種菜系都有著自己的獨特特色。日本也是一個非常註重湯品的國傢，幾乎每一頓飯一定要有湯，味增湯就是其中出眾的一款。

　　那麼，本期日本小吃解析味噌湯的好處。

　　噌湯是用味增醬做的湯，味增醬則是用黃豆發酵後做成的。常見的味噌湯是淺黃色或者乳白色，區別在於味增中醬油加入的多少。味噌湯起源於日本古代的戰國時期，當時最早出現在軍隊中，而後迅速在民間流行開。現在作為傳統風俗，日本在女子在出嫁前，都要學會煮味噌湯，不然嫁人後就會被夫傢嘲笑。

　　說起制作味噌湯，還挺有講究的。先要鍋中加入涼水，用大火燒，在水沸騰前就要將味增均勻地“化”在水中。攪勻味增後，一般放入切好的蔥花、豆腐塊、魚幹和海帶一起燒開，這是最傳統的味噌湯食材。味噌湯不僅味道濃厚，其營養價值也很高。味增本來富含大豆蛋白。

　　所以曾是日本人在艱苦年代主要的蛋白質來源。湯中的海帶、海苔、豆腐、小魚幹等都還有豐富鈣質，讓人骨骼變得強壯；其次在湯中放入蛤蜊、蝦仁等海鮮，對人腦有益處。因此味噌湯也被稱為日本的“國湯”、“長壽湯”等等。