北京人喜歡吃什麼菜，看完你就懂瞭！

　　作為我國的政治、經濟、文化、外交中心。北京自春秋戰國以來一直是我國北方重鎮，先後有遼、金、元、明、清五朝建都於此。世界和全國各地文化在此融會交流，在飲食文化方面，形成瞭蔡萃百傢。那麼大傢知道北京人平時喜歡吃什麼菜嗎？

　　日常飲食：
　　北京人日食三餐，以午、晚為主。早飯稱早點，或去早點鋪購買，或在傢吃頭天的剩飯。舊時大宅門裡的早點多由指定的早點鋪子送早點上門，品種也是市面上常見的燒餅、炸糕、粳米粥之類。有地位的人傢認為油餅是大路貨，是不吃的。從前的下層市民，很少吃到大米和白面，午、晚飯的主食主要是窩窩頭或菜團子、“貼餅子”即一面焦黃的玉米面餅子)。

　　經濟條件好的，能吃到機米糙米)飯，吃粥又有大米粥、小米粥、高粱米粥、綠豆粥、玉米面粥之分)或熱湯面有白面或雜面之別)。菜肴多是用蘿卜、白菜、土豆、西紅柿熬菜或生拌黃瓜、拌白菜心、拌蘿卜絲等涼菜，也有以醬豆腐、臭豆腐腐乳)、韭花醬、芝麻醬、辣椒糊及咸菜佐食的。極少吃炒菜。即便吃炒菜，也多素炒。