中國飲食分類：煎炸烹炒，面面俱到

　　中國飲食文化，在中國可謂是博大精深，不管是飲食中的哪一方面制作方法，都能夠精準到味，而且使人回味無窮，那麼中國飲食這麼精深，具體都有哪些分類？讓我們一起往下看看吧。

　　川菜
　　四川菜系，簡稱川菜。
　　特色：它以麻辣、魚香、傢常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。
　　代表菜品：紅喜兔頭，魚香肉絲，麻婆豆腐，樟茶鴨子，山城辣子雞等。

　　豫菜
　　豫菜是中國烹飪文化的一支，也是中原烹飪文化自仰韶文化以來的一個歷史過程的結果。中原烹飪文化曾長期位居中國烹飪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛陽周代宮廷的食制、北宋汴京飲食市場的繁華與經典書寫瞭中原烹飪的文明，也是中國烹飪文化形成與發展的主要歷史過程。鄭州、安陽、洛陽、開封這些古都與歷史文化名城都是中國烹飪發展史中重要的裡程碑。

　　粵菜
　　廣東菜系，簡稱粵菜。
　　特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。
　　代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。