啤酒度數多少？度數雖低不能小覷

　　有人常常說雞尾酒是正經的人在不正經的場合喝的酒，不過的確雞尾酒適合於多喝並且是不會產生過多的醉感，水果口感更是受到瞭廣大妹子們的點贊。度數雖低，但是依舊是需要註意的。

　　那麼，本期啤酒文化瞭解啤酒度數多少。

　　酒的度數不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低於12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3-3.8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%。

　　制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。

　　啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事，白酒的度數是其酒精含量，而啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度。酒的度數酒度的定義是指酒中純乙醇酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少。