中國酒文化的起源，不得忽視的酒文化

　　提起傳統的酒一定少不瞭的就是中國傳統酒文化，現如今的世界上所有的酒也全都是基於這樣的基礎上才能夠創造出來的，這是絕對不可忽視的酒文化。你知道中國酒文化的起源是什麼嗎？

　　我國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，是世界上釀酒最早的國傢之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。在中國數千年的文明發展史中，酒與文化的發展基本上是同步進行的。

　　據有關資料記載，地球上最早的酒，應是落地野果自然發酵而成的。所以，我們可以這樣認為，酒的出現，不是人類的發明，而是天工的造化。看來，冥冥之中早有安排，酒作為現在最流行的飲品之一，它的出現自然不是某個人能隨隨便便創造的，天公作美，酒的出現便有瞭幾分神秘色彩。

　　晉人江統在《酒誥》裡載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委餘空桑，鬱積成味，久蓄氣芳。本出於此，不由奇方。”這說明瞭煮熟瞭的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發酵成酒。人們受這種自然發酵成酒的啟示，逐漸發明瞭人工釀酒。

　　我國最晚在夏代已能人工造酒。如《戰國策》：“帝女令儀狄造酒，進之於禹。”周代，釀酒已發展成獨立的且具相當規模的手工業作坊，並設置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“鬱人”、“漿人”、“大酋”等管職。