泡茶和煮茶的區別，泡茶是煮茶的延續

　　在喝咖啡的時候大多數人都知道用咖啡機做出來的就是煮咖啡，而平常的咖啡就是泡出來的速溶咖啡。這樣用在茶上面也是多多少少有些差異，你知道泡茶和煮茶的區別在哪嗎？

　　那麼，本期飲茶文化一起瞭解吧！

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　　煮茶，顧名思義就是把茶煮著來喝。泡茶，直接加開水到茶葉裡，泡開喝。唐宋時代通行煮茶，方法是先把茶葉碾成碎末，制成茶團，飲用時把茶搗碎，加入蔥、薑、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調料一起煎煮。還有把茶葉碾成碎末，羅細，然後沖水將茶末調成糊狀喝下，因而叫做“吃茶”。

　　中國人飲茶是從鮮葉生吃咀嚼開始，後變為生葉煮飲，形成比較原始的煮茶方法。唐時飲茶開始由粗放走向精工，尤以集歷代茶藝精華、著有世界上第一部茶藝專著的陸羽為傑出代表。陸羽在總結前人飲茶經驗的基礎上，通過親身體驗，提出瞭煮茶的理論並付諸實踐，開創瞭飲茶新風尚，推動瞭唐代茶文化的形成和發展。

　　煮茶的方法，不但用起來麻煩，喝起來也沒有茶葉的本味。宋元以後，改煮茶為泡茶，而且不加入調料，人民嘗到瞭茶的清香。明清以後，盛行泡茶，而且喜歡飲蓋碗茶。有的人對茶過於偏愛，過於相信茶的提神作用，所以喝茶沒有限度。其實茶中的一些物質過量瞭對人體是不利的，如大量飲茶可增加鋁元素的吸收量，損害大腦，誘發癡呆癥。